Chianti Classico-vin

Chianti-distriktet är inte endast känt för sitt vackra och idylliska landskap som fått utgöra bakgrund för många kända målningar och litterära verk.

Från Chianti-distriktet kommer flera framstående produkter såsom Chianti Classico-vinerna och olivoljan, som är ursprungsskyddade. Traktens invånare har alltid tagit för vana att sköta om sina odlingar med stor omsorg och man är också mycket mån om att följa de gamla traditionerna. Detta arbetssätt resulterar i förstklassiga produkter som helt enkelt måste betraktas som verkliga mästerverk inom enogastronomiskt hantverk (vin och mat).

Juvelen i kronan i detta distrikt är Chianti-vinet som är ett fylligt och smakrikt rödvin. Detta gäller i synnerhet Chianti Classico Gallo Nero som tillverkas inom ett mycket begränsat geografiskt område bestående av byarna Greve in Chianti, Gaiole, Radda, Castellina, Castelnuovo Berardenga, San Casciano, Poggibonsi och Tavarnelle.

När man tänker på ett italienskt rödvin är Chianti med all säkerhet det man först kommer att tänka på, detta trots det breda urval av italienska viner som finns på marknaden. Detta beror på de lokala vintillverkarnas förmåga att ta fram högkvalitativa viner med en alldeles unik smak. Chianti-vinet kännetecknas av sin rubinröda färg, det doftar viol och har en lätt smak av kåda. Alkolholhalten börjar på 11,5 volymprocent och ligger på 12,5 om det rör sig om en Chianti Classico Riserva.

För att få kallas Chianti Classico måste vinet tillverkas enligt vissa speciella regler. Dessa regler finns inskrivna i Produktionskoden som bestämmer hur stor mängd som erfordras av olika druvor och vilken kvalitet de ska hålla för att vinet ska få klassificeras som Chianti-vin. Ett Chianti-vin måste vara gjort på 75 - 80 % Sangiovese-druvor, de resterande 20 - 25 % kan utgöras av andra lokala druvor och detta bestäms av tillverkaren. Lokala druvor är Canaiolo nero och Colorino men även andra druvor såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Syrah, Trebbiano och Malvasia kan användas.

För att producera ett gott Chianti-vin krävs det inte enbart stora mängder Sangiovese-druvor utan även att dessa druvor får mycket sol och att de hanteras med omsorgsfull hand. Vinet lagras vanligtvis i källare. Det kan tappas på flaskor eller lagras på fat. För att få klassificeras som Chianti-vin måste vinet tillverkas och tappas på flaskor inom Chianti-distriktet. Vid lagring i minst 24 månader varav minst 3 månader på flaska fås en Chianti Classico Riserva med en alkoholhalt på 12,5 volymprocent.

Familjen Bussotti, som äger Albergo Del Chianti, är också mycket mån om att kunna garantera sina gäster genuina produkter från trakten. Det anordnas vin- och matprovningar i hotellets foajé där du som gäst får möjlighet att avnjuta goda Chianti-viner och typiska lokala produkter.

Produkterna kommer från den egna marken som är på 8 hektar och som brukas i samarbete med bondgården Il Viticcio strax intill den medeltida byn Montefioralle. Detta garanterar att de erbjudna produkterna är helt igenom genuina vilket också är ytterligare en anledning till varför det är ett utmärkt val att tillbringa sin semester på just denna plats.

I Chianti-distriktet finns semesteraktiviteter för alla tycken och smaker: historiska, arkeologiska, och enogastronomiska. Eller så väljer du bara att koppla av på denna enastående vackra plats där naturen fortfarande upplevs som orörd.

Hotellets professionella och vänliga personal har mångårig erfarenhet av hotellarbete och gör allt för att skapa en hemtrevlig och familjär atmosfär för sina gäster.