Vino Chianti

La región de Chianti es famosa en el mundo no sólo por la belleza de sus paisajes, tan pintorescos que aparecen en muchos cuadros y obras literarias bien conocidos. De ella proceden numerosos productos famosos, tales como el vino Chianti Clásico y el extraordinario aceite de oliva, elemento esencial de la cocina italiana.

El particular cuidado dado a los cultivos tradicionales debe ser considerado como una vieja costumbre de los habitantes de este área. Esta es la razón por la que la región ha ganado altos niveles de calidad, como fruto del duro trabajo. Auténticas obras maestras de la "artesanía" enológica y gastronómica. Quizás los vinos de Chianti, y particularlmente del área de Gallo Nero, sean los más famosos entre los vinos tintos italianos, y es probablemente por eso por lo que cuando alguien piensa en vinos italianos sencillamente le viene a la cabeza el nombre de Chianti. De hecho, el vino Chianti se puede considerar la gran obra maestra de esta tierra.

En general, el vino Chianti se debe elaborar siguiendo algunas normas concretas para poder llamarse Chianti. Por ejemplo, las principales uvas que componen este vino son sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, chardonnay, syrah, trebbiano y malvasia. Estas reglas están reflejadas en el código de producción de Chianti Clásico ( www.chianticlassico.com ) que decide la cantidad (proporción) y el tipo de uvas que se puede usar para elaborar vino Chianti. La más importante es la uva Sangiovese que puede tener un porcentaje del 75 al 80%. El 20 ó 25% restante puede ser elegido por el vinicultor (el productor). Se pueden usar uvas locales tales como canaiolo nero o colorino, pero desde el año 2006 el código de producción dejó de aceptar las uvas blancas Trebbiano y Malvasia. Obviamente, el Chianti se puede elaborar sólo con uva Sangiovese, en un porcentaje del 100%, recibiendo el nombre de "in purezza".

El vino de Chianti tiene un color rojo rubí y un aroma a violetas. No es suficiente con tener un viñedo de uva sangiovese, sino que también son necesarias una determinada exposición solar y un cuidado especial a la hora de elaborar el vino. El vino Chianti wine se preserva en bodegas o en barriles, convirtiéndose en un "riserva", con una maduración mínima de 24 meses, con una graduación de alcohol de 12,5° y al menos tres meses de envejecimiento en botella.

La familia Bussotti, propietaria del Albergo del Chianti, se puede encargar de organizar degustaciones de vino de Chianti, aceite de oliva y cocina local en el vestíbulo del hotel para sus clientes. Seleccionan los mejores productos directamente de su granja cercana a Greve in Chianti. De hecho, aún cultivan su propia tierra (8 hectáreas en colaboración con la granja "Il Viticcio"). Y todo ello para garantizarle un sabor auténtico!

Al pasar sus vacaciones en Chianti puede elegir su propio itinerario, ya sea uno arqueológico, uno histórico, o simplemente unas vacaciones relajantes con un buen servicio y la acalorada bienvenida del personal del Albergo del Chianti.