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Le ricette di Diversus: spadellata di pesce e frutti di mare

24 November 2017

Per noi di Diversus l’ingrediente principe dev’essere valorizzato al massimo. Un giro per i mercati dove si vende il pesce più fresco ci porterà a selezionare pesci sempre diversi, a seconda di com’è andata la giornata.

La nostra “spadellata” è una sinfonia di sapori di mare, impreziositi ma mai coperti da condimenti freschi e gustosi. Questa è la nostra ricetta, provatela anche voi… ma vi invitiamo soprattutto a venire da noi ad assaggiarla: abbiamo ancora qualche piccolo “trucco dello chef”, in modo da rendere la nostra versione del tutto unica!

La ricetta

Il risultato finale dipende da quello che trova il nostro chef Jonathan nella sua ricerca del pesce più fresco. L’importante è che sia una selezione di frutti di mare e pesce tagliato in parti delle stesse dimensioni, in modo da poterlo cuocere insieme. 

Dopo aver recuperato il pesce, mettete in una padella olio d’oliva, zenzero affettato finemente, aglio e scorza di limone. 
Aggiungete il pesce, cuocete a fuoco alto aggiungendo pepe e sale q.b.
Dopo 3/4 minuti aggiungere un bicchiere di vino bianco e fatelo ridurre della metà prima di abbassare la fiamma. 
Impiattate il pesce con pomodori freschi, lime ed erbette e servite. 
Buon appetito e... vi aspettiamo a Greve in Chianti per provare il nostro menu... Diversus!

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