Vin Chianti Classico

La région du Chianti n'est pas seulement célèbre dans le monde entier pour ses paysages, tellement pittoresques qu'ils servent d'arrière-plan à des tableaux célèbres et à autant d'oeuvres littéraires bien connues.

Le Chianti est la terre sur laquelle naissent des produits réputés, comme le Chianti Classico et l'huile d'olive, dénominations typiques renommées dans toute la péninsule italienne. Le soin à présent millénaire apporté aux cultures et à la tradition, qui sont presque devenues partie intégrante des habitants du lieu, dessinent la qualité des produits qui, pour ces raisons mêmes, ne sont pas seulement considérés comme le fruit du travail de la terre mais véritablement comme des chefs-d'oeuvre de l'"artisanat" oenologique et gastronomique.

Le Chianti, en particulier, est l'ambassadeur de cette terre : un vin rouge robuste et généreux qui provient de la zone géographique du Chianti. Plus précisément, le Chianti Classico Gallo Nero provient d'une zone réduite comprenant peu de communes: Greve in Chianti, Gaiole, Radda, Castellina, Castelnuovo Berardenga, San Casciano, Poggibonsi, Tavarnelle.

Quand on pense à un vin rouge italien, un des premiers noms qui viennent à l'esprit est sans doute celui du chianti malgré la variété des vins provenant d'Italie, sans doute en partie parce que les critères élevés auxquels se conforment les viticulteurs locaux nous permettent de déguster un vin unique. Le chianti se caractérise par une couleur rouge rubis, a un parfum de violettes et un goût légèrement résineux, le degré d'alcool commençant à 11,5° pour atteindre 12,5° lorsqu'il s'agit de "Chianti Classico riserva".

Pour être considéré comme du Chianti Classico, le vin doit être produit selon des règles particulières établies dans le Code de production, lequel fixe la quantité et la qualité des cépages qui entreront dans la composition du vin final. Le cépage le plus important dans la production est le Sangiovese, qui entre dans la composition pour 75% ou 80%, les 20% ou 25% restants étant à la discrétion du producteur parmi les cépages locaux comme le Canaiolo nero ou le Colorino mais également d'autres comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay, le Syrah, le Trebbiano ou le Malvasia.

La particularité du chianti réside néanmoins dans la croissance du cépage Sangiovese qui, pour produire un bon vin, doit avoir une exposition particulière au soleil et une vinification tout aussi particulière. Le conditionnement du vin se fait en général dans les caves, il peut être mis en bouteilles (et pour être du Chianti Classico il doit être produit et mis en bouteilles seulement dans la région du Chianti) ou dans des tonneaux qui permettent de constituer une réserve qui vieillira au moins pendant 24 mois, 12.5° de degré alcoolique et au moins trois mois de vieillissement en bouteille.

La famille Bussotti, propriétaire de l'hôtel Albergo Del Chianti, met également un point d"honneur à assurer à ses hôtes l'authenticité des produits de cette terre qui peuvent être goûtés dans le hall de l'hôtel et qui organise des dégustations de chianti et de produits locaux typiques.

Huit hectares de terres cultivées en collaboration avec l'exploitation agricole « Il Viticcio », aux environs de l'ancien bourg médiéval de Montefioralle, sont la garantie de l'authenticité des produits offerts ainsi que la confirmation que vous avez fait le choix optimal pour vos vacances.

Passer des vacances dans le Chianti peut signifier choisir entre plusieurs types d'itinéraires, qu'il soit historique, archéologique, oenologique ou gastronomique, ou alors tout simplement pouvoir se reposer dans un endroit unique pour sa beauté et la nature encore non polluée.

Le personnel de l'hôtel Albergo del Chianti est toujours prêt pour vous accueillir dans une ambiance chaleureuse et familiale, avec l'assurance du professionalisme et de l'amabilité que seules des années d'expérience peuvent garantir à nos hôtes.